3 / Gestion des déchets Les déchets recouvrent des matières d’origines très diverses, présentant des inconvénients en matière de santé publique ou d’environnement plus ou moins importants et dont le devenir est très variable en fonction d’une part de leur caractère de bio-dégradablité et, d’autre part, de l’usage de recyclage ou récupération qui peut en être fait. Au niveau des habitations, est considérée comme déchet toute substance qui n’est pas réutilisable directement par recyclage (boîtes de conserve, bidons, bouteilles plastique...) ou pour la nutrition des animaux. Les déchets d’origine organique (végétaux, résidus d’origine animale tels que viscères, plumes ou ossements) doivent être enfouis ou compostés dans des zones à l’écart de la fréquentation des jeunes enfants et à l’abri de la divagation des animaux. Ils peuvent, en cas de compostage, être réutilisés sous forme d’amendements organiques au niveau des zones de culture. Les déchets d’origine métalliques (boîtes de conserve, canettes de boissons...) sont entièrement recyclables.A défaut de réutilisation immédiate sur le lieu de consommation, il peut être intéressant d’organiser localement des circuits de collecte et de récupération permettant d’approvisionner certains artisans locaux en matières premières.